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制作及服法:将银耳用水发,除去蒂及杂质,撕成小朵,放入锅内,加清水适量,久熬至烂,备用。将鹌鹑蛋煮熟,去壳,待用。最后将银耳羹烧开后,放入冰糖,待溶化时,撇去浮沫,再放入鹌鹑蛋,煮沸后,即可食用。

陈博士为《活得好》列出以下可起到增强体质作用的食疗:

新加坡中华医学会会长陈鸿能中医博士建议,对抗冠病19期间,饮食应清淡利湿,并多选择有助于消化的食物。干咳、喉痒、咽痛的人,避免或减少油腻重辣食物;患喘症的人,更要少吃生冷饮料。

功效:银耳性平,味甘,无毒,入肺、胃、肾经,能清肺热,益脾胃,滋阴生津;鹌鹑蛋性平,味甘,益气补肺润肺。

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银耳鹌鹑蛋羹:补肺益气,养阴润燥。

原料:干银耳50克、鹌鹑蛋20个、冰糖250克。

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